Menù

Tradizione, gusto e salute

Nei piatti proposti dall’Osteria il gusto è quello delle sostanze che la natura nella sua perenne evoluzione ci offre.

La mano dell’uomo deve rispettare il gusto originario di ogni cibo, senza stravolgerlo ma usando tutta la sua maestria nello sposare i diversi ingredienti con le spezie e le erbe giuste, nel trattare il tutto con il giusto tagliere, con il giusto fuoco.

Se l’uomo è quello che mangia deve conoscere cosa mangia.

Antipasti e non solo

Degustazione di prosciutto, spalla, capocollo, salsiccia sott’olio di suino nero di bosco, bresaola di bovino, crostino nero toscano e formaggio di Montemercole € 22

Crostini neri toscani € 12

Parmigiana di melanzane € 14

Tartare di bovino con salsa alle erbette aromatiche € 20

Tartare vegetariana con verdure, riso basmati e pesto di basilico e pinoli € 14

Lingua di bovino in salsa verde e cipolle rosse in agrodolce € 16

Fiori di zucca al forno ripieni di ricotta e mozzarella con datterini e basilico € 14

Prosciutto di suino nero e focaccia € 18

Primi Piatti

Tagliatelle al ragù bianco o rosso di bovino e suino nero € 16

Bringoli allo zafferano con pesto di basilico, zucchine e pinoli € 20

Tortelli di pasta verde alla ricotta e spinaci con datterini e basilico € 20

Spaghettoni alla gricia con profumo di liquirizia € 16

Lasagnette con ragù di bovino e suino nero € 20

Casarecce all’ortica con ciliegini e burrata € 16

Secondi Piatti

Bistecca di bovino alla Fiorentina € 70 al kg

Tagliata di bovino con patate al forno € 22

Filetto di bovino alla griglia (se disponibile) € 24

Filetto lardellato di suino nero di bosco in riduzione di vinsanto e rum con frutta di stagione e patate al limone € 24

Grigliata di suino nero di bosco con patate al forno € 20

Agnello fritto con insalatina mista € 22

Trippa di bovino alle erbette aromatiche € 18

Vitello tonnato € 20

Contorni

Fagioli zolfini al fiasco € 10

Insalata di frutta e verdura € 10

Patate al forno € 8

Caponata in agrodolce € 10

Dolci

Pavlova con salsa di fragole € 10

Cantucci della casa € 10

Tortino al cioccolato con gelato fiordilatte € 10

Zuppa inglese € 10

Cheesecake con pesche al profumo di lime € 10

Torta gelato al pistacchio, nocciola e fiordilatte con granella di pistacchio e cioccolato € 10