L'autunno non arriva mai tutto insieme. Si fa riconoscere poco alla volta, nella luce più morbida del pomeriggio, nell'aria fresca del mattino e in quella voglia improvvisa di ritrovare a…
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni.Arrivano in tavola e, ancora prima del primo assaggio, raccontano una storia. È quello che succede con il crostino nero toscano, uno…
Chi arriva in Toscana per la prima volta spesso se ne accorge al primo boccone.Il pane è diverso.La crosta è croccante, la mollica è soffice, ma manca qualcosa che in…
Ci sono luoghi che si visitano.E poi ce ne sono altri che si vivono lentamente.Sansepolcro, nel cuore della Valtiberina Toscana, appartiene a questa seconda categoria. Non è una città da…
Ci sono gesti che non cambiano mai.Movimenti lenti, precisi, che non hanno bisogno di essere spiegati, perché si imparano guardando, provando, ripetendo.Nel laboratorio dell’Osteria Il Giardino di Piero, ogni giorno…
La Pasqua, a Sansepolcro, non inizia a tavola.Inizia prima, nei giorni che la precedono, nei preparativi lenti, nelle cucine che tornano a riempirsi di gesti conosciuti. È una festa fatta…