Menù

Tradizione, gusto e salute

Nei piatti proposti dall’Osteria il gusto è quello delle sostanze che la natura nella sua perenne evoluzione ci offre.

La mano dell’uomo deve rispettare il gusto originario di ogni cibo, senza stravolgerlo ma usando tutta la sua maestria nello sposare i diversi ingredienti con le spezie e le erbe giuste, nel trattare il tutto con il giusto tagliere, con il giusto fuoco.

Se l’uomo è quello che mangia deve conoscere cosa mangia.

Antipasti e non solo

Degustazione di prosciutto, spalla con melone e pesca, capocollo, salsiccia sott’olio di suino nero di bosco, crostino nero toscano e formaggio di Montemercole € 22

Crostini neri toscani € 12

Parmigiana di melanzane € 14

Tartare di bovino con salsa alle erbette aromatiche € 20

Tartare vegetariana con verdure, riso basmati e pesto di basilico e pinoli € 14

Fiori di zucca al forno ripieni di ricotta e mozzarella con datterini e basilico € 14

Ricotta al forno al profumo di aneto su crema di zucchine con granella di pane € 14

Bresaola di bovino, pomodoro e pesca al profumo di timo con dressing di yogurt € 16

Primi Piatti

Tagliatelle al ragù bianco o rosso di bovino e suino nero € 16

Bringoli allo zafferano con pesto di basilico, zucchine e pinoli € 20

Tortelli di pasta verde alla ricotta e spinaci con datterini e basilico € 20

Spaghettoni alla gricia con profumo di liquirizia € 16

Lasagnette con ragù di bovino e suino nero € 20

Agnellotti al tartufo nero locale € 22

Casarecce al basilico con ciliegini e burrata € 16

Secondi Piatti

Bistecca di bovino alla Fiorentina € 70 al kg

Tagliata di bovino con patate al forno € 22

Filetto di bovino alla griglia (se disponibile) € 24

Filetto lardellato di suino nero di bosco in riduzione di vinsanto e rum con frutta di stagione e patate al limone € 24

Grigliata di suino nero di bosco con patate al forno € 20

Agnello fritto con insalatina mista € 22

Trippa di bovino alle erbette aromatiche € 18

Vitello tonnato € 20

Lingua di bovino in salsa verde e cipolle rosse in agrodolce € 16

Contorni

Fagioli zolfini al fiasco € 10

Insalata di frutta e verdura € 10

Patate al forno € 8

Caponata in agrodolce € 10

Dolci

Pavlova con salsa di fragole € 10

Cantucci della casa € 10

Tortino al cioccolato con gelato fiordilatte € 10

Zuppa inglese € 10

Cheesecake con pesche al profumo di lime € 10

Torta gelato al pistacchio, nocciola e fiordilatte con granella di pistacchio e cioccolato € 10

Bouquet di frutta fresca € 10